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今年6月17日，中国人首次进入自己的空间站；7月4日，神舟十二号航天员在中国空间站的首次出舱流动取得圆满乐成。3名航天员将在太空继续渡过总时长3个月的太空“出差”生涯。
对入住空间站的航天员来说，耐久经受失重环境的磨练，一日三餐十分主要。航天员所吃的太空食物和常见食物有什么区别？为了改善太空食物，人类又做出了哪些起劲？
首代航天员吐槽食物“难吃”
1961年4月，航天员加加林乘坐苏联“东方1号”载人飞船完成了人类历史上第一次载人航天航行，他也成为第一个在太空用饭的地球人。
最早携带入太空的食物和现在的纷歧样，加加林在太空的食物是60多支软管，类似牙膏形状。每支软管里装有140至160克的食物。他选择的主食是肉泥、浓缩罗宋汤，甜点是巧克力酱。进食是“挤牙膏”的方式，这样既不会影响航行装备，也能让航天员很好地吸收食物。由于在太空失重环境下，食物一不小心就会满舱乱飞，万一食物破碎或掉屑，可能引发严重结果。哪怕是简朴喝口水，也要防止水滴溢出嘴外，由于溢出的水珠有可能飞入仪器内造成损坏。
尤里・加加林
对于管状太空餐，苏联和美国航天员都给出一致评价――难吃。1961年8月，人类历史上第二个太空人格尔曼・季托夫获得的也是类似食物，他在25小时的航行历程中吃了3次，可回到地球时仍感受异常饥饿，由于在太空中热量的消耗要比地球上大得多。
在软管食物之后，科研职员很快研制出“一口吃”的新食物，也就是将固体食物压缩成和嘴巴巨细相近的小方块或小球，不外依旧难以知足航天员对食物的要求。1962年，美国航天员约翰・格伦乘坐飞船腾飞时，他的便当盒中塞满了一口巨细的食物冻干块。这些小立方块必须在太空中重新加水融成食物泥，装进牙膏管再食用。他厥后吐槽，用饭的义务很简朴，但菜单太有限。
由此可见，首代航天员的饮食条件对照艰辛。“牙膏”管、小方块速食物等，让早期的航天员苦不堪言，是他们心中名副实在的“漆黑摒挡”。事实，早期的航天食物只能保证航天员生计，鲜味不在科研职员的思量局限。不外，幸亏那时太空义务时间都较短，在太空“飞”一两天就能回来，航天员也是能忍则忍。
第一代航天食物
太空食物逐渐厚实并关注口味
“太空食物是航天员留驻空间站时期生命保障的主要物质。”《上海航天报》原总编辑游本凤告诉记者，只有航天员吃得好、睡得香，才气更好地完成各项空间科学实验义务，因此一日三餐必须保证高水准和高质量。
他说，太空食物的制作应遵照三项基本原则。一是从心理学和味觉的需求上讲，航天员上天后应该吃地面上已经习惯的食物；二是从心理学上讲，航天员应当吃营养合理、卫生平安的食物；三是从载人航天工程的限制来说，航天员应当吃质量轻、体积小、易消化和无残渣的食物。
“太空食物首先要保证营养，由于航天员留驻时代的康健体魄必须依赖食物来支持。”游本凤说，这些食物的营养包罗卵白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和食物纤维七大类数十种物质。固然，太空食物除了充实思量营养因素外，还必须适合航天员的口味，以增强他们的食欲。“早期由于过多思量太空失重环境的因素，因此把太空食物做成牙膏状或固体小方块状，色香味和口感俱差。昔时，美国阿波罗飞船上的航天员们就对上述太空食物异常反感，以为口味太差，犹如嚼蜡，使得一日三餐酿成了一种肩负，令他们生厌。”
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一口吃太空食物
由于太空食物影响了航天员的事情情绪和身体康健，尔后引起科技职员的高度重视。他们经由大量地面试验证实，在失重条件下，带有黏性的酱、浓汤、果汁，以及勾芡过的菜肴、肉块、鱼块等鲜味食物，是能用勺子、叉子进食的。于是，厥后的航天员食谱中增添了煎牛排、牛舌、肉饼、鸡柳、红菜汤和黑面包等。
1975年，美苏两国的航天员举行首次太空国际聚餐，苏联航天员请美国偕行用饭，准备的是牛舌、面包和红菜汤。那时，苏联航天员还能吃到鲱鱼馅饼、鸡排、甜食、20多种果汁、15种果肉条、水果泥和蔬菜沙司。用葡萄制成的维生素片不仅十分适口，而且不用喝水就能在口内溶化。厚实适口的食物让航天员在太空航行时代精神振奋。
“改善后的太空食物还充实思量到了航天员的小我私人口味。”游本凤说，昔时美籍华人王赣骏乘坐航天飞机上天时，王太太专门做了一道他喜欢吃的炒羊肉，没想到这道食物赢得其他航天员的青睐，赞誉有加。厥后这一食物被命名为“王太太炒羊肉”，并被纳入美国航天员的太空食谱。
中国太空食物多为传统中式菜品
中国太空食物的研究起步虽晚，但手艺上不输于早期的航天大国，再加上中华民族的传统美食，使得中国航天员的太空食物更显鲜味。
本次执行神舟十二号载人航行义务的3名航天员由于要在太空“出差”3个月之久，“太空餐厅”设置了120余种营养平衡、品种厚实、口感优越、长保质期的航天食物，为航天员们全心打造“舌尖”上的营养和鲜味。
中国航天员在太空“用饭”
这次飞天的航天员，聂海胜是湖北人、刘伯明是黑龙江人、汤洪波是湖南人。食物的配备除了厚实周全，还思量了每小我私人的口味和喜欢。他们的食物不仅有主副之分，还考究荤素搭配，有虾仁炒蛋、黑椒牛柳、鱼香肉丝、宫保鸡丁、月饼、粽子、冰激凌、酸奶、水果……不仅是饭菜，航天员能喝到的饮料还包罗了各种茶、果汁和汤。只要开袋注水，就能品茗。
中国航天食物有不少传统中式菜品的身影，具有显著的中式特色。3名航天员6月21日的菜谱显示，早餐有藜麦桂花粥、椰蓉面包、酱萝卜、卤鹌鹑蛋、甜蜜蜜；午餐有什锦炒饭、红烩猪排、太空香粽、尖椒土豆、菘菜牛肉汤；晚餐有米饭、辣味金枪鱼、奶香鸡米、香菇肉末、酱香油麦菜等。一日食物还包罗佐餐，有桃汁、香卤鸡胗、巧克力、曲奇饼干、什锦罐头等。
之以是准备花式菜品，并不是由于航天员都是“吃货”，而是由于航天员在失重环境里时间久了，都市泛起一种叫“查理・布朗效应”的心理反映，就像得了重伤风――鼻塞，口中无味，嗅觉和味觉都变得缓慢，食欲受到影响。厚实的食物品种可以刺激人的食欲，以增添食物摄入量。中国航天员的饮食中就包罗了多种酱料，好比川味辣酱、叉烧酱、海鲜酱等。
游本凤告诉记者，虽然太空食物越来越厚实，但航天员在太空里不能为所欲为大吃大喝，航天员对饮食的摄入有严酷的限制，这从他们的“太空日志”中可以反映出来。
7月4日，神舟十二号航天员在中国空间站的首次出舱流动取得圆满乐成。 发
太空用饭不再“众口难调”
“众口难调在空间站已不再是难题，现在各国都凭证航天员各自的饮食习惯和口味制订食谱。”游本凤说。
据不完全统计，现在国际空间站的常用太空食物已有80多种，如猪肉、牛肉、烤牛排、梭鱼、奶酪、熏烤鹌鹑、鲟鱼、香肠馅饼、辣味烤鱼、土豆烧牛肉、奶油面包、豆豉肉汤、金枪鱼沙拉、虾子酱、火腿汉堡、比萨、吐司、通心粉，以及薯条、土豆泥、蜜饼、巧克力饼干、酸奶、果脯、柠檬布丁、果冻、果汁等，而它们的水分含量和地面上吃的食物相同。
现在常用的太空食物，各国特色纷歧，差异国家的航天员均有自己的偏好。中国航天员的口粮中少不了米饭、茶、猪肉、宫保鸡丁等，日本航天员喜欢寿司、拉面、果冻和梅子，美国航天员爱吃空心粉加肉、虾肉沙拉、奶酪面包和橘味汽水，意大利航天员喜欢千层面、油橄榄、干番茄和意式烩饭。
