猪的血是一种很普遍的食材，全是会被用于烧煮吃，它是猪的血最关键的烹饪方式，吃起来味儿上边也是非常的细嫩，再再加猪的血之中所带有的铁制自身就较为高，在服用后就可以促使自身的人体内部补充更为多的铁制，以防自身出现缺铁性贫血，并且猪的血还带有维他命和别的身体所需要的营养元素。
1.猪的血中含铜量较高，并且以血红素铁的方式存有，非常容易被身体消化吸收运用，处在发肓环节的少年儿童和孕妇或哺乳期间多吃些有小动物血的菜式，能够预防缺铁性贫血，并能合理地防止中老年患冠心病、动脉硬化等症；
2.猪的血中带有的钴是避免人体内恶变肿瘤生长发育的关键营养元素，这在别的食品中是难以获得的；
3.猪的血带有维生素B12，能促进血液凝结，因而有活血功效；
4.猪的血还能为身体出示多种多样营养元素，对营养不良、肾脏功能疾病、心血管疾病的病后的调理都是有好处，可用以医治头晕眼花、呕血衄血、月经崩漏血晕、损害流血及其惊厥癫痫等症；
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5.吃猪的血有益于缺铁性贫血，在我国60岁以上老年人的贫血发病率很高，近期调研的结果是21.5%.猪的血中的铁是血红素铁，不但成分高过一切一种食材，并且非常容易被身体消化吸收，其在结肠内的消化率达到37%，与市面上的很多补铁剂的基本成份--血红素铁的消化率非常。因此，老年人若每日吃20克猪的血，基本上就可补充对铁的需要量，能防止和改正贫血。
6.有利于减肥瘦身， 针对已经减肥瘦身的小伙伴们而言，猪的血毫无疑问是一种很好的食材，因为它带有的丰富多彩的铁制，能避免减肥瘦身的小伙伴们减肥减到贫血。并且物美价廉，称得上“益气养血之玉”。
7.能延缓衰老，猪的血多不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能使乙酰胆碱量提升，使神经元细胞中间的联络快速，进而改进人的记忆能力。因而，有初期阿尔茨海默症症的病人应多食猪的血。
弊端
和别的食材一样，猪的血再多也不可以过多服用。由于血中另外带有基础代谢废弃物（包含生长激素、药品、尿素溶液等），很多服用会导致铁中毒，影响别的矿物的消化吸收，营养学家建议除非是独特需要群体，一周服用不超过2次。
另：血中另外带有猪机体的基础代谢废弃物，很多服用也会给身体产生压力（包含生长激素，药品，尿素溶液等）.
