环球ug会员开户:又是一年腌菜季,好多人都不知道的腌菜配方!吃起来贼下饭

小时候都是奶奶和姥姥做腌菜,萝卜、白菜、雪里红一次就做一大缸,整个秋冬全家人都有了开胃菜吃。

后来,大家都去超市买,便宜大碗,但是防腐剂多、口味万年不变,吃起来没意思。暖暖还是喜欢自己动手,材料都用最新鲜的,味道也能多种多样。最主要的是实惠还卫生!

暖暖一家子都很喜欢吃咸菜开胃,喝粥或者吃饼都能就着吃,那么腌菜该如何正确处理?

第一步:脱盐

用清水置换,30℃~40℃之间的温水脱盐速度更快。如果在泡了一段时间之后,品尝起来仍觉得咸,那就再泡一遍;

第二步:脱水

腌菜的表面有很多水,在做成酱菜之前不脱水的话会影响口感。

下面小编就为大家盘点一些比较常见的腌菜制作方法,让我们一起做腌菜吧!

腌菜系列

腌黄瓜条 |

自制酱脆萝卜 |

辣白菜 | | 腌糖蒜 |

开胃酸豆角 |

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腌黄瓜条

-食材-

黄瓜/大葱/姜/蒜/辣椒粉/盐/米醋/酱油

-具体步骤-

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食材处理:将黄瓜洗净去头尾切长条,姜、蒜切末,大葱切段。

腌制:把黄瓜放到罐子里,倒入盐搅拌均匀,腌半小时。拿出黄瓜洗干净沥干水分,加入葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、醋和酱油,揉搓拌匀。

最后:把所有食材放到玻璃瓶中,盖紧盖子,常温腌制24个小时后冷藏。

自制酱脆萝卜

-食材-

白萝卜 / 葱姜 / 干辣椒 / 美人椒

生抽 / 陈醋 / 白糖 / 盐等

-具体步骤-

食材准备:白萝卜去掉表皮,切成小块后切成夹刀片,直接在萝卜上撒盐,快速抓匀,暴腌。

调制酱汁:取一只大碗,加入1勺生抽、半勺陈醋、小半勺白糖,快速搅拌均匀。然后直接加入姜片、蒜片、新鲜美人椒圈、少许干辣椒拌匀。将腌渍发软的萝卜,倒出多余的萝卜汁。

完成:直接将调好的酱汁倒入萝卜里,让所有萝卜完全浸入在酱汁中。盖上保鲜膜,放置冰箱腌渍3~5个小时,即可得到爽脆的酱醋萝卜~

辣白菜

-食材-

大白菜/ 姜/ 大葱/ 蒜汁葱汁/ 盐/ 红辣椒粉/ 白糖

-具体步骤-

食材准备: 将大白菜洗净切块,姜切末,葱切段备用。准备一个大点的容器将大白菜倒入,加入盐和水,充分揉搓,腌3小时,将水倒掉,再腌3小时。

  • 评论列表:
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     发布于 2022-09-04 00:18:46  回复
  • SARAWAK students with excellent results in public exams but could not find places in public universities have been advised by Premier Abang Johari Openg to look at private universities in the state.读书果然有价值

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