超市老板说漏嘴:这3种蚝油别买,特别是第2种,都不让家人吃

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对于一个吃货来说,平日除了品尝外面的各种风味美食,自己亲自下厨有时也算是一种乐趣。而烹饪的每一道菜,食材方面需要讲究,调味料也半点都马虎不得。有的人做饭放的调味料都是认牌子的,轻易不会改变,这是由于不同品牌的调味料带来的口感不尽相同,人的大脑会对美好的味道形成记忆,从而对身体发出信号——就买他家的。今天,我想为大家带来调味料之王蚝油的辨别方法,希望您在掌握它的同时,菜品质量也可以变得更棒。超市老板说漏嘴:这3种蚝油别买,特别是第2种,都不让家人吃。

到底什么样的蚝油才是上品呢?回答这个问题前,诸位得先知道何为蚝油。蚝,就是牡蛎,而蚝油便是牡蛎熬汤浓缩而成。大家肯定喝过梨膏一类的高浓缩饮料,此类浓缩物质最大的特点便是粘稠,所以在晃动时容易挂瓶。大家在购买蚝油时,假如晃动瓶身,蚝油没有轻微挂瓶的现象,那此类蚝油肯定是稀释过的,浓度上做过手脚,是劣质品。大家在购买蚝油时千万要注意,因为次品的调料对美食的伤害是巨大的。

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除了挂瓶与否外,看配料和产品标准,也是判断蚝油质量的一个方法。上等的蚝油在标准那一行字上会有GB字样,这个字母代表的就是蚝油的卫生标准是达标的,质量是通过国家认可的,可以放心食用。配料方面,蚝汁是蚝油的关键。没有蚝汁的蚝油,就相当于没瓤的西瓜和没仁的核桃,灵魂尽失不说,根本就无法作为调味品食用。所以大家在购买蚝油时切记仔细关注下这两方面,不要被次品冒充的蚝油所忽悠。

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除了上述两种办法,还有一个简单的小方法,那就是看色泽。与酱油相比的话,蚝油的颜色看起来应该是棕色或者红棕色的,而酱油的颜色则是偏黑色的。假如颜色看起来不对的话最好不要购买,因为它很可能经过了勾兑,或者是伪劣制品。这里要注意的一点是,不是通过瓶身看,而是倒过来看瓶底。因为蚝油的底部是沉淀的精华所在。尽管看起来有点文物鉴定的感觉,但是因为是吃到肚子里的食物,所以仔细一点还是没错的。

如果说厨艺与食材是一道美食的肉身,那么蚝油在里面的功用就是赋予它灵魂。通过蚝油,菜品从色泽和口感上都有了质的提升,人们在享受美食同时,心情也更为舒畅了。通过上述三类鉴别上品蚝油的方法,相信您的调味品得到质量保障的同时,美食也会越做越好吃的。

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  • 评论列表:
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     发布于 2021-12-06 00:02:00  回复
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       发布于 2021-12-07 14:17:03  回复
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     发布于 2022-01-17 00:02:58  回复
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     发布于 2022-02-23 00:01:37  回复
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     发布于 2022-07-25 00:01:09  回复
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