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泡椒凤爪是许多人都爱吃的一道小食,它起源于重庆,属川菜小吃类。以酸辣爽《shuang》口、皮韧肉香而著称{cheng}。我从上学那会,就一直钟爱着泡椒凤爪「zhua」,百吃不厌,越辣越过瘾。以前我都是习惯在外面买来吃,然则自从学会【hui】它的做法后,就再也没买过了,由于它的制作简朴不费事,而且自己做的泡椒凤爪加倍响亮爽口,够辣够过瘾,另外自己做的也更康健,吃起来也放心

我在制作泡椒凤《feng》爪的时刻【ke】,通常都市将它煮两次,第一次煮的目的是为了把鸡爪里血沫给“gei”煮出来,然后洗清洁,再举行第二次闷煮,这样做不仅可以《yi》更好的(de)去腥,同时也能让凤爪吃起来更爽口。不外我们再煮鸡爪《zhua》的 de[时刻,不建议时间煮{zhu}太久,我通常总共『gong』闷煮时间在12分钟左右,由于煮的时间太长{chang}的话‘hua’,鸡爪吃起来就没有什么嚼头了,另外,做泡 pao[椒凤爪只加泡椒是不行的『de』,要记得加“jia”勺白醋,多加这一料,鲜味提升一倍,由【you】于加白醋可以使泡出来的鸡爪更响亮好吃哦!

那{na}么今天我“wo”就将我家常【chang】做的泡椒凤爪配方分享给你们,爱吃这道美食的同伙可别错过哦,做法简朴,看完准能学会。

睁开《kai》全文

所需食材:鸡爪8个、泡椒200克、泡椒水150克、凉开水适量、盐‘yan’适量、白醋1勺、料酒2勺“shao”、花椒1勺、生姜适量「liang」

1、我们先将鸡爪洗《xi》清洁,然后切除掉脚趾甲后,再一切两半,这样做可以让鸡爪更好的入味

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2、锅内倒入《ru》半锅水,将鸡爪下锅,大火煮“zhu”沸后,转中火焯个2分钟即可熄火

3、将焯好的鸡爪捞出,放在清水里洗濯清洁,一定要多次洗濯,这样最后做〖zuo〗出来的泡椒凤爪才会没有腥味,并清新“xin”好吃

4、将洗濯好的鸡爪再次下锅,锅内倒入《ru》半锅水,再加入2勺料酒、1勺(shao)花椒、适量的生姜,盖上盖子,大火煮沸后,转中火煮个10分钟即可

5、煮熟的鸡爪,我们将它捞出,用清水再洗两次

6、洗好的鸡爪,沥(li)干水放在碗内,加入200克的泡椒、150克泡椒水、1勺白醋、适量的盐和适量的水,水量只要没过『guo』鸡爪即可,人『ren』人放盐的时刻,若是拿捏禁绝的话,可以边放边尝水的味道,等所有‘you’调料加完后,盖上保“bao”鲜膜送入冰箱,冷藏24小时以上〖shang〗再吃“chi”

7、一定要腌制24小时再吃,这样才够味!响亮爽口,酸辣过瘾,比外面买的香多了

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